キノコ採りへ行く

2012/10/26 Fri 21:08

キノコのエキスパートであるK先生の指導のもと、三井の山へキノコ採りへ。
ちなみに能登ではキノコのことをコケとかミミとも言います。
この日はここ数日の天気の都合であまり出てないだろうな〜との予想、
また結構人が入ってるみたいだしあまり期待しないで、と言われてたのですが、
ぼつぼつ見つけて一回り目で採れたのがこれくらい。美味しそうだ..。

キノコ

右上から時計回りに、輪島周辺の呼び名で
ズベリ、ごっさかぶり、イッポンシメジ、ハエトリシメジ。
ズベリというのはぬめぬめと濡れたキノコのことを言うみたいですが、
ごっさかぶりはクリフウセンタケ。
イッポンシメジと言ったら私の郷里の東北では毒キノコですが、
このあたりで言うイッポンシメジは正式名称ウラベニホテイシメジ。..だったかなあ?
旨味は薄いですが、ほろ苦くて歯応えがいいキノコです。

これらはまとめて夕食にキノコ鍋にしましたが、野生的な風味と歯ごたえが最高でした!
特にハエトリシメジは旨味が濃くて美味。
でもこのキノコはその名のとおりハエを殺す成分、
つまり毒を含んでるので、食べすぎてはいけません。

キノコ採りは非常に楽しいんですが、見つけるのも見分けるのもなかなか難しいですね。
ごっさかぶりの「ごっさ」は落ち葉のことで、その名のとおり
落ち葉の下に隠れていることからこの名があります。
ベテランのK先生は、落ち葉のわずかな膨らみを見逃さず
その下にあるごっさかぶりを見つけてましたが、そう簡単に真似はできません。
私が採ったごっさかぶりは、もう落ち葉の上まで伸びてたたやつです。

食べられるかどうか見分けるのも相当経験を積まないと危ないですね。
一見実に美味そうな姿形をしているのに実は毒というのもあるし、
どこが違うんだ?と言いたくなるほど食用キノコとそっくりな毒キノコもあるみたいです。
K先生のような専門家にお墨付きをもらわないと、とても怖くて食べられません。
そのK先生でも時には判断がつかないやつもあるそうで、
自信のないときは決して食べないそうです。

それから、山では本当に方向がわからなくなりますね。
特に夢中になって下ばかり見ているとえらいことに..。
私は自分を信じてはいけないと痛感しました。

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カマキリの共食い

2012/10/19 Fri 18:47

かまきり共食い

カマキリの共食い現場に遭遇。
雌が交尾のとき雄を食べることがあるそうだけど、これもそうなのかな?
カマキリの雄は頭を食べられても交尾できるそうですが、
これは胴体から先に食われちゃってますね。
ムシャムシャとすごい勢いであっという間に食べ尽くしてしまいました..。

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Mulukhiyya.jpg

この夏プランターで育てていたモロヘイヤ。
スープにしたり、細かく刻んでとろろみたいにしても美味しいですね。
このモロヘイヤ、涼しくなってきた頃から花が咲き始め、実が生ってきました。
なかなか可憐な花だし、へええ、こんな実が生るのか、と喜んで眺めていたのですが、
実はこの細長いサヤと中の種には毒があるので要注意です。
迂闊ながら今まで全然知りませんでした..。
この毒はストロファンチジンという強心配糖体で、
アフリカでは矢の毒として使われていたこともあるとのこと。
何でも牛が食べて死んだ例もあるそうで、結構な毒ですね。

でも種を取って来年の夏も育てて食うのだ。

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"レット・ザ・ベスト・マン・ウィン~ザ・フェイム・レコーディングス VOL.2"
by ジョージ・ジャクソン


ジョージ・ジャクソンのFAME録音集、第2弾が出ました。
全24曲、FAMEのチーフ・ソングライターだった67年から70年代半ばにかけての作品ということで全曲未発表、すばらしかった第1集に続いて今回ももちろん内容は最高、非常に充実したクオリティの楽曲が並んでいます。

ジョージ・ジャクソンはやっぱり稀代のソングライター、というイメージが強いのですが、今回のアルバムには自作曲以外に他人の曲を歌ったものが3曲入っているし、近年になって次々と発売された発掘音源を聴けば聴くほど、ヴォーカリストとしての魅力も相当なものだと感じます。解説中のインタビューでも、「スティービー・ワンダーやスモーキー・ロビンソンは(ソングライター兼パフォーマーとして)やってるし、自分でもやれると思っていた」と語っていますが、もしレコード会社がその方向でプッシュしてくれていたら、当時から彼らと肩を並べるくらいの人気者になってたかもしれませんね。いずれにしろ、今こうしてすばらしい作品の数々を聴けるのは大きな喜びです。

ところでこのシリーズはVol.3まで出るらしいのですが、解説によると「ソウルミュージック界に残る至高の未発表音源の発掘作業は現在も進行中…同様の質を誇るものはまだまだたっぷり出てくる」とのこと。ひょっとしてVol.3以降もまだ続きがあるのか? 楽しみです。

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